鸡丝拌荞麦面

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快手的早餐，自制荞麦面，提前压好面分装冷冻，吃的时候取出直接煮熟就可以，要时常吃荞麦哦！可以控制三高和体重

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荞麦粉（预拌） 200克

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鸡蛋+水 90克

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盐 2克

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鸡胸肉 3块

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蔬菜丝适量

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浇汁材料

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葱蒜末适量

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熟芝麻适量

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熟油适量

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生抽三勺

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醋两勺

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蚝油半勺

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胡椒粉少许

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盐少许

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糖少许

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小米椒 2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
提前做面条，压好分装冷冻，随吃随取，面粉是预拌好的，是荞麦和白面按比例混合好的，所以直接用就可以，如果用纯荞麦粉，就要加白面混合，荞麦和白面的比例是1:2，液体含量45%，加盐增加筋性，
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面，水，蛋，盐混合成粗砺的状态
步骤3/16 点击查看大图
只要揉捏成团就可以，不用揉匀，静置20分钟
步骤4/16 点击查看大图
记得包保鲜膜哦
步骤5/16 点击查看大图
压面机开始过面，用最宽的距离压制
步骤6/16 点击查看大图
成片后调节压面机的薄厚度，调薄一些开始压，多压几遍
步骤7/16 点击查看大图
压出的面片撒玉米粉防粘
步骤8/16 点击查看大图
再装上切面的继续切出面条
步骤9/16 点击查看大图
撒玉米粉抖匀后分装，一次吃多少直接分好，之后冷冻保存，这样做的面条十分筋道，煮熟不发粘，很滑爽
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鸡胸肉冷水下锅，加料酒葱姜煮12分至熟即可
步骤11/16 点击查看大图
晾凉撕成丝，配菜切丝备用
步骤12/16 点击查看大图
开始调汁，葱花蒜末加小米椒入碗中，加入熟芝麻和胡椒粉
步骤13/16 点击查看大图
油用锅烧熟趁热浇在上面
步骤14/16 点击查看大图
加入生抽，醋，蚝油，盐，糖拌匀即可
步骤15/16 点击查看大图
面条煮熟，很好煮，水开煮5-6分钟就好了，捞出拌鸡丝蔬菜丝，浇汁拌匀开吃！
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另做了一些肉酱，即成肉酱荞麦面