文艺的喝汤—土瓶蒸
传统土瓶蒸源于日本,原材料不仅有陆地上鸡肉,海里的蛤蜊,还有山上的香菇,加上日本特有风味的柴鱼味精、酱油、清酒等,味道喝起来极其鲜美。 但是这样的做法和材料及其复杂,打破传统就是我们新中国的特色啦,陆地上的猪肉、山上的羊肚菌、田里的胡萝卜,喝起来既简单又有风味。借助这样一杯一杯好似泡茶的方式,在这秋乏的日子,懒散胃也被暖暖地唤醒。
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步骤1/6
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羊肚菌泡发,用剪刀剪开洗净沙粒。
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步骤2/6
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排骨焯水备用。
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步骤3/6
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土瓶蒸开水滤一遍。放入所有材料。加满开水,盖子盖上。
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步骤4/6
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铁锅放上不锈钢蒸格,放上土瓶蒸,加水至土瓶蒸底部边缘,不要使土瓶蒸晃动。
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步骤5/6
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水的量参考图,沸腾状态下也不会溢锅。转中火炖一小时。起锅前加少许盐。
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最后一步
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这是一整套的,装上手把,提起放在隔热盘上。
炖煮期间注意水量,不要烧干了,水量减少明显可添加开水。
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发布于 2019-10-12
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