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虾滑的做法

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虾滑

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一个字鲜，小宝宝的一道菜！

食材清单加入采购清单

虾 1斤

、

紫菜少许

、

鸡蛋 1个

、

香葱 1颗

、

盐适量

、

玉米淀粉 1小勺

、

胡椒粉一丢丢

、

白灵菇 50克

、

料酒一丢丢

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，虾仁、白灵菇、葱、紫菜，白灵菇、葱、紫菜切碎备用。
步骤2/6 点击查看大图
把虾仁剁碎，也可以用搅拌机搅碎。
步骤3/6 点击查看大图
虾仁中加入一点点胡椒粉、料酒、盐，加入一个蛋清，进行同一方向搅拌，等有点上劲了，再加入一小勺淀粉，继续同方向搅拌，最后放置30分钟左右。在此期间，可以把盐、紫菜、葱花放入碗中备用，白灵菇过水煮熟放入碗中。等虾滑差不多煮熟时，加入开水备用。
步骤4/6 点击查看大图
把搅拌好的虾肉先挤成圆形放置，也可以直接用勺子挖出圆形直接放入装有冷水的锅中。
步骤5/6 点击查看大图
虾仁放入锅中等水煮沸后稍等2、3分钟后捞出，装入事先准备好食材的碗中，进行搅拌。
最后一步点击查看大图
鲜鲜的虾滑出锅了

小贴士

煮虾滑时要把锅里白色沫沫捞出，这样出来的虾比较干净。也可以加入胡萝卜等，依据个人喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-13

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