玫瑰花饼

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玫瑰花娇艳美丽，花语代表着爱情，火热、勇敢、高贵，花瓣可食用，富含维他命C，玫瑰花性温和解郁，和血调经。常用于香草茶、果酱、果冻、果汁和面包等，亦可用于化妆品和酒水、医用，看来它的用途还真广泛呢！用云南优选的玫瑰花酱，制作玫瑰花饼，味道非常清香，吃一口，保证你会爱上它！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

油皮：

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中筋面粉 125克

、

猪油 35克

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水 50克

、

细砂糖 10克

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油酥：

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低筋面粉 80克

、

猪油 40克

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馅：

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玫瑰花酱 130克

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糯米粉 25克

、

蜂蜜 25克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
先制作玫瑰馅，将糯米粉放在不粘锅中炒出香味。
步骤2/23 点击查看大图
将玫瑰花酱、蜂蜜、糯米粉放在一起混合，玫瑰花酱要挤掉一部分汁，不要全部挤掉，太干不成团，太稀会很难包。
步骤3/23 点击查看大图
用刮刀拌匀，盖上保鲜膜备用。
步骤4/23 点击查看大图
制作油酥：将低筋面粉和猪油放在一起揉搓均匀。
步骤5/23 点击查看大图
和成面团盖上保鲜膜静止备用，天气热可以放在冷藏。
步骤6/23 点击查看大图
制作油皮，将水、细砂糖、中筋面粉和猪油放在一起混合揉匀。
步骤7/23 点击查看大图
揉出可以延伸的扩展阶段。
步骤8/23 点击查看大图
将油皮平均分割，每个10克。
步骤9/23 点击查看大图
油酥平均分割每个6克。
步骤10/23 点击查看大图
油酥包住油皮收口。
步骤11/23 点击查看大图
擀成椭圆形。
步骤12/23 点击查看大图
从上向下卷起，全部做好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤13/23 点击查看大图
再次擀开。
步骤14/23 点击查看大图
再次卷起松弛15分钟。
步骤15/23 点击查看大图
将两端对折擀成圆饼。
步骤16/23 点击查看大图
包入玫瑰花馅收口。
步骤17/23 点击查看大图
全部包好放入烤盘中。
步骤18/23 点击查看大图
红色素兑一点水，用模具印上图案。
步骤19/23 点击查看大图
放入烤箱中层上下火170度烘烤25-30分钟。
步骤20/23 点击查看大图
成品
步骤21/23 点击查看大图
成品
步骤22/23 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

这个松下NU-JA180W蒸烤一体机是真的好用，用它烤点心烤酥皮，我想喊OMG！它热风烘烤功能太强大了，没有普通烤箱受热不均的顾虑，第一次做，我竟然就做出了点心店那种外外皮酥软内里湿滑的鲜花饼，也太好吃了叭！！它的蒸烤互补功既烤又有蒸汽辅佐，烤肉的话能保持肉的足够水分，可以烤出那种鲜嫩多汁的肉肉，买它真的值！！！我用的是NU-JA180W款，就在这家买的现在在搞活动真便宜：https://item.jd.com/100004303037.html

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发布于 2019-10-13

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