鲜肉月饼

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月饼，不仅仅是甜甜的味道。只要你想，就可以有意想不到的味道。

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮面团：

、

中筋面粉 200g

、

猪油 70克

、

细砂糖 20克

、

温水 80克

、

油酥面团：

、

低筋面粉 160g

、

猪油 80克

、

鲜肉馅：

、

猪肉馅（肥瘦比例3：7） 500克

、

白砂糖 4g

、

生抽 16g

、

老抽 4g

、

盐 6g

、

麻油 6g

、

植物油 10g

、

蚝油 6g

、

淀粉 2g

、

葱姜水 50g

、

榨菜一包

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
榨菜洗干净放主锅。
步骤2/29 点击查看大图
涡轮键两个1秒打碎。
步骤3/29 点击查看大图
肥瘦相间的肉切小块放入冰箱冻3小时左右，12秒速度6打成肉糜，加入生抽、老抽、盐、糖、麻油、植物油、蚝油、淀粉、葱姜水。
步骤4/29 点击查看大图
40秒反转速度2-3搅拌上劲。
步骤5/29 点击查看大图
勺出来备用。
步骤6/29 点击查看大图
油皮材料混合，15秒速度3-6，2分钟揉面。
步骤7/29 点击查看大图
盖上保鲜膜静置20分钟。油酥材料混合，方法同油皮，不需要揉面步骤。
步骤8/29 点击查看大图
油皮切16份，滚圆擀平，放入分割成16份的油酥，包包子的手法包好后用虎口收口。
步骤9/29 点击查看大图
用掌心内力慢慢搓圆。
步骤10/29 点击查看大图
把接口用掌心慢慢收拢。
步骤11/29 点击查看大图
一个个油皮包油酥后盖上保鲜膜静置松弛10分钟，肉馅一个按25g的重量搓圆待用。
步骤12/29 点击查看大图
然后取一个松弛好的油酥皮按图片上的手法擀成椭圆形（记住轻轻的擀，以免破酥），从上至下卷起，再盖上保鲜膜静置松弛5分钟。
步骤13/29 点击查看大图
取一个压扁擀平再次卷起后静置松弛5分钟。
步骤14/29 点击查看大图
取一条面团用食指从中间按压下去。
步骤15/29 点击查看大图
两头对折。
步骤16/29 点击查看大图
捏紧按压。
步骤17/29 点击查看大图
压扁成面块。
步骤18/29 点击查看大图
擀圆。
步骤19/29 点击查看大图
包入肉馅。
步骤20/29 点击查看大图
包入肉馅，一边包一边用拇指把肉馅压紧实，收口朝下。
步骤21/29 点击查看大图
收口朝下，把接口捏紧。
步骤22/29 点击查看大图
盖上印章（食用色素，可跳过）
步骤23/29 点击查看大图
尽量按压均匀。
步骤24/29 点击查看大图
放入预热好的烤箱200℃上下火30分钟。
步骤25/29 点击查看大图
直至满屋飘香。
步骤26/29 点击查看大图
成了。
步骤27/29 点击查看大图
红彤彤的印章，特别有中国风有没有？
步骤28/29 点击查看大图
搭两杯茶，解腻。
最后一步点击查看大图
配上盒子送人也是极好的ヾ ^_^♪。

小贴士

这道鲜肉月饼想要做好还有一个秘诀喔～这次松下NU-JK180W蒸烤一体机着实帮了我一把，新品上市就立马被种草了，马上买来用一用，使用体验真的很哇塞！一机八用绝对不是吹出来的，感觉想做点儿什么都可以用到它，而且还长得板板正正一种简约大气的外表非常百搭，小小的不占地却容量很大，家庭必备厨房电器好物！而且还有很多一键操作、自动清洁等智能化的小设计，方便又好用，性价比超高吖～被种草了就赶紧点进链接看一看，看看没准儿还能赶上新品优惠呢！可不要错过啦～https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-13

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