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板栗小小酥的做法

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板栗小小酥

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朋友送了板栗，古树，沙地栗子，很甜。做了板栗泥（做法见我的上一个菜谱）。做点小小酥，当小点心，很不错

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

糖粉 40g

、

低筋面粉 200g

、

鸡蛋（45g） 1个

、

板栗泥 320g

、

黑白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄油软化，加入糖粉
步骤2/18 点击查看大图
将糖粉拌匀，打蛋器搅打
步骤3/18 点击查看大图
分3次加入鸡蛋液。每次加鸡蛋液都必须和黄油均匀均匀后加下一次
步骤4/18 点击查看大图
加完鸡蛋液，继续搅打至黄油发白蓬松
步骤5/18 点击查看大图
过筛入低筋粉
步骤6/18 点击查看大图
用刮刀拌匀至无干粉状。放入冰箱冷藏半小时左右
步骤7/18 点击查看大图
栗子泥分成四份，搓成25cm左右的长条
步骤8/18 点击查看大图
面团从冰箱取出后分成4等份。垫上保鲜膜，擀成厚薄均匀的面皮，长度为25cm，与栗子泥一样长
步骤9/18 点击查看大图
放上栗子泥
步骤10/18 点击查看大图
卷起，使面皮贴紧栗子泥。收口在下
步骤11/18 点击查看大图
轻轻整出方形
步骤12/18 点击查看大图
用小刀分割成小个
步骤13/18 点击查看大图
依次做完，放在垫了油纸的烤盘上。
步骤14/18 点击查看大图
表面刷一层鸡蛋液（这个鸡蛋液另备），撒上黑芝麻或者白芝麻
步骤15/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层，190°，上下烤，20分钟。
步骤16/18 点击查看大图
出炉有些开裂，等到冷却后会好看很多
步骤17/18 点击查看大图
咬一口，外酥里糯。
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成品。

小贴士

我这次是用松下NU-JA180W蒸烤一体机是我的心头好，因为功能真的太齐全了，我一个机器当八个用！它不光能烤点心，我还拿这个当炸锅炸鸡柳、当酸奶机做新疆酸奶，餐具消毒，拿它做电炖盅煲汤……还有！！恒温发酵功能我拿它发面做烘焙是真好用！不说了，我去烤披萨了，链接放这自取：https://item.jd.com/100004303037.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-13

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