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板栗小小酥(1/18)
黄油软化，加入糖粉
将糖粉拌匀，打蛋器搅打
分3次加入鸡蛋液。每次加鸡蛋液都必须和黄油均匀均匀后加下一次
加完鸡蛋液，继续搅打至黄油发白蓬松
过筛入低筋粉
用刮刀拌匀至无干粉状。放入冰箱冷藏半小时左右
栗子泥分成四份，搓成25cm左右的长条
面团从冰箱取出后分成4等份。垫上保鲜膜，擀成厚薄均匀的面皮，长度为25cm，与栗子泥一样长
放上栗子泥
卷起，使面皮贴紧栗子泥。收口在下
轻轻整出方形
用小刀分割成小个
依次做完，放在垫了油纸的烤盘上。
表面刷一层鸡蛋液（这个鸡蛋液另备），撒上黑芝麻或者白芝麻
放入预热好的烤箱，中下层，190°，上下烤，20分钟。
出炉有些开裂，等到冷却后会好看很多
咬一口，外酥里糯。
成品。