莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐
有这么一道菜 是天津人餐桌上的制霸 更荣登天津四大家常菜之一 每一家天津菜馆的菜单上 基本都有它的身影，简直就是心里的白月光！ 这道菜就是八珍豆腐 。
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步骤1/11
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准备食材。
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步骤2/11
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蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
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步骤3/11
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腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块
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步骤4/11
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切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉。
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步骤5/11
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放入油锅中煎炸。
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步骤6/11
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煎炸至六面都硬噶盛出备用。
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步骤7/11
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利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。
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步骤8/11
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海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。
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步骤9/11
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热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。
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步骤10/11
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炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉。再加入少许白糖。
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最后一步
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加入小半碗水或高汤。小火煨三两分钟。煨至汤汁减少，加入秋葵。大火翻炒均匀即可关火盛出。
八珍加上豆腐，当然可灵活变化，建议最好放两种菌菇类的提鲜，再放点色彩鲜亮的提色；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-14
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