是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
香到飞起的葱油拌面的做法 点击查看大图

香到飞起的葱油拌面

浏览 15.6万 · 收藏 4573 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

个性胜过姿色

葱油面是本帮菜，流行于江南地区，尤其是上海，是特色传统面食，也是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口！这次小姿使用的是金龙鱼空心挂面，采用盐水和面，在工艺和发酵的多方作用下，条细心空、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲，相对普通生面挂面，这种空心挂面更易消化，面身种的小孔也更易入味。香葱与热油的碰撞，香味四溢，美味飘香，只需简单的调味，便成一道人间美味。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
挂面 1把
、
香葱 5克
、
老抽 1勺
、
生抽 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.老抽用于上色且有甜味，生抽主要用于增味且有咸味，砂糖可以按照喜好来决定放与不放 2.煮面条中途加冷水能保持面条爽口有劲道 3.酱汁依照自己的口味可增减用量哦！ 4.葱油面的面煮出来后稍微要偏硬点才有感觉哦，不要煮太久了～ 5.炸葱一定只用葱叶，葱白易出水 6.剩下的葱油放保鲜盒冰箱冷藏，可以放2周。 7.据说用猪油来炸小葱，葱油香味更厚重，有兴趣的朋友试试吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

换个做法

葱油拌面的其他做法

葱油拌面的相关分类

棒棒糖 汤圆 春饼 马蹄 年糕 白菜 更多

葱油拌面的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许