番茄豆腐酿肉煲
豆腐作为补钙的食材来源之一,口感柔软,豆香浓郁,给孩子们做起美食来丰富多样,想做出可口味道也非常轻松。今天分享的这道美味方子,在客家酿豆腐的基础上增加了酸酸甜甜的番茄,既增加了营养,滋味也愈发浓郁,大人孩子见了都会食指大动~
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步骤1/22
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在番茄头部划十字,放入开水中浸泡约5分钟。
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步骤2/22
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撕开外皮,把番茄切成小丁。
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步骤3/22
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将80g前腿肉洗净切薄片。尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位,口感会更加嫩滑。
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步骤4/22
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细细剁碎。
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步骤5/22
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2个香菇细细剁碎。
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步骤6/22
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小葱切花。
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步骤7/22
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把处理好的食材倒入搅拌碗里,打入1个鸡蛋,3g玉米淀粉和1g盐。
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步骤8/22
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用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
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步骤9/22
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把300g豆腐切成约2cm厚的小块。
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步骤10/22
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用小勺在豆腐中间挖出一个小坑。
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步骤11/22
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在豆腐中间填入适量肉馅。
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步骤12/22
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在砂锅中码好。
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步骤13/22
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在小碗中倒入2g老抽和100g温水,拌匀后倒入砂锅中。
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步骤14/22
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把砂锅大火烧开后转中小火,盖上盖子。
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步骤15/22
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炖煮约8分钟。
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步骤16/22
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另外准备一口锅,热锅少油。
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步骤17/22
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倒入番茄丁小火翻炒。
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步骤18/22
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接着调入2g细砂糖,翻炒至番茄出汁。
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步骤19/22
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把翻炒好的番茄丁倒入砂锅中。
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步骤20/22
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盖上盖子继续炖煮约3分钟。
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步骤21/22
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揭盖,大火收汁后即可出锅。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-14
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