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番茄豆腐酿肉煲(11/22)
在番茄头部划十字，放入开水中浸泡约5分钟。
撕开外皮，把番茄切成小丁。
将80g前腿肉洗净切薄片。 尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，口感会更加嫩滑。
细细剁碎。
2个香菇细细剁碎。
小葱切花。
把处理好的食材倒入搅拌碗里，打入1个鸡蛋，3g玉米淀粉和1g盐。
用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
把300g豆腐切成约2cm厚的小块。
用小勺在豆腐中间挖出一个小坑。
在豆腐中间填入适量肉馅。
在砂锅中码好。
在小碗中倒入2g老抽和100g温水，拌匀后倒入砂锅中。
把砂锅大火烧开后转中小火，盖上盖子。
炖煮约8分钟。
另外准备一口锅，热锅少油。
倒入番茄丁小火翻炒。
接着调入2g细砂糖，翻炒至番茄出汁。
把翻炒好的番茄丁倒入砂锅中。
盖上盖子继续炖煮约3分钟。
揭盖，大火收汁后即可出锅。