彩虹馒头

打开APP，查看更多视频做法 >>

彩虹馒头

浏览 40.0万 · 收藏 3881 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食谱名：彩虹馒头参考月龄：10个月以上面食易消化对宝宝的肠胃比较友好，而且松松软软的特别适合拿来锻炼小宝宝的咀嚼能力，一定不要错过。今天教你们一个有意思的做法，把“彩虹”包进馒头里！

食材清单加入采购清单

酵母 4克

、

菠菜汁 25克

、

紫薯泥 40克

、

胡萝卜汁 25克

、

中筋面粉 200克（每个面团50克）

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材：酵母4克，菠菜汁25克，紫薯泥40克，胡萝卜汁25克，中筋面粉200克（每个面团50克）。
步骤2/20 点击查看大图
紫薯捣成泥，菠菜和胡萝卜榨汁备用。»紫薯25克捣成泥，再加15毫升清水搅拌均匀。»菠菜焯水，加清水搅打细腻后过筛。过筛可以使菠菜汁更细腻。»胡萝卜去皮后直接榨汁。
步骤3/20 点击查看大图
菠菜汁中加入1克酵母，搅拌均匀。
步骤4/20 点击查看大图
把搅拌好的菠菜汁倒入50克中筋面粉中，用筷子搅拌成絮状。»菠菜汁要慢慢倒入面粉中，这样做出来的面疙瘩会更加均匀，而且口感也会更好。
步骤5/20 点击查看大图
把面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，可以防止面团粘着面垫。
步骤6/20 点击查看大图
同样的方法揉出白色面团，紫色面团和橙色面团。
步骤7/20 点击查看大图
将揉好的面团放入烤箱，烤箱底部放40度左右的温水。
步骤8/20 点击查看大图
烤箱设置发酵模式，面团发酵1个小时。
步骤9/20 点击查看大图
发酵完成后把面团取出烤箱，发酵至原先的2-2.5倍大，用手撕开里面呈现大小均匀的蜂窝状。
步骤10/20 点击查看大图
取出绿色面团，在揉面垫上进行排气，其他颜色的面团也要进行这一步操作。
步骤11/20 点击查看大图
将揉好的面团搓成长条状，再切成8克一个的小剂子。
步骤12/20 点击查看大图
用同样的方法把白色的面团切成15克1个的小剂子，紫色面团切成6克一个的小剂子，橙色面团切成3克1个的小剂子。
步骤13/20 点击查看大图
再把白色面团擀成直径6厘米的面片，绿色面团擀成直径5厘米的面片，紫色面团擀成直径4厘米的面片，橙色面团擀成直径3厘米的面片。
步骤14/20 点击查看大图
将面片从大到小依次叠放。
步骤15/20 点击查看大图
再将叠起来的面片像包包子一样收口捏紧。
步骤16/20 点击查看大图
同理也可以将各种颜色的面片交换位置，做出颜色不同的馒头。
步骤17/20 点击查看大图
在蒸锅中注入50度左右的温水，将包好的馒头放在垫有纱布的蒸锅上，盖上盖子，二次发酵20分钟。»二次发酵可以使馒头更加松软。»现在天气冷了，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。
步骤18/20 点击查看大图
发酵好的馒头冷水上锅，大火蒸15分钟，蒸好关火焖5分钟。»最后焖5分钟，是为了防止热胀冷缩，使馒头更好的定型。
步骤19/20 点击查看大图
开盖。
最后一步点击查看大图
松软的彩虹馒头出锅啦~对半切开后，犹如一道弯弯的彩虹，是不是很漂亮呢？口感特别松软易咀嚼，还带有一丝蔬菜的甜味。宝宝们肯定已经等不及了，舔着舌头就想吃啦~

小贴士

●妈妈们可以把紫薯、胡萝卜换成其他颜色鲜艳的食材，如紫甘蓝、南瓜等。 ●今天我们做的彩虹馒头，蒸熟后密封冷藏保存3天，冷冻保存7天，给宝宝吃的时候，记得要蒸熟蒸透哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！