清蒸带鱼
带鱼一般都会拿来红烧或者煎的方式来烹制,用来清蒸很少,主要是担心会有腥味。其实只要提前处理过了,清蒸也是非常美味的,蒸好没有腥味,而且最大程度地保留了带鱼的鲜味,非常好吃哦!
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步骤1/8
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带鱼洗干净切段。
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步骤2/8
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姜洗干净去皮切丝,大葱洗净切丝。
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步骤3/8
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将带鱼放入碟子中,倒入料酒,少许盐,放入姜丝大葱丝捉腌均匀腌制十分钟。
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步骤4/8
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放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度蒸制10分钟即可。
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步骤5/8
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蒸鱼的时候,将蒜头去皮洗干净剁成蒜蓉,葱洗净切葱花。
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步骤6/8
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带鱼蒸好后倒掉汤汁,取出葱丝姜丝,倒入蒸鱼豉油。
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步骤7/8
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锅里倒入花生油烧热,放入蒜蓉葱白爆香。
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最后一步
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撒上葱花,将爆香的蒜蓉热油淋在葱花上即可。
1、带鱼提前用料酒和葱姜丝腌制,可以去除腥味。
2、带鱼蒸好后倒掉汤汁,再淋上蒸鱼豉油和热油,能有效减少腥味,吃得更香。
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发布于 2019-10-19
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