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虾扯蛋的做法

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虾扯蛋

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阿涛今天要跑越野赛了，突然有点紧张，倒不是担心会不会跑崩，而是担心跑完会掉多少肌肉，毕竟肌肉都是时间汗水加鸡蛋牛肉真金白银堆出来的，掉了真的好可惜。所以有人批评我：撸铁增肌，马拉松和越野掉肌肉，阿涛你两头搞，啥都没捞着，还一天到晚患得患失，干嘛呢？其实我也就是吐槽一下，但真正投入进去了，我并不在乎结果，享受过程才是最重要的。可不管你采取怎样的运动方式，吃都是永恒不变的主题，高蛋白是运动表现的有力保障，如果你也厌倦了水煮鸡胸肉，不如试试虾扯蛋，担心蛋黄脂肪太多，也可以不放蛋黄哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

基围虾 6条

、

鸡蛋 6个

、

生姜 1片

、

料酒 5g

、

生抽 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜基围虾去头去虾线去壳，尾巴上的壳要保留下来，这样蒸出来的效果比较好看。
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姜片切粒，加料酒生抽将虾腌10分钟。
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鸡蛋气门端凿开一个小洞。
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先倒出鸡蛋液。
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边缘修剪整齐。
步骤6/10 点击查看大图
往蛋壳里倒回鸡蛋液，约7成满，这里不要全部倒满了，因为一会还要放虾。
步骤7/10 点击查看大图
放入基围虾，虾尾露出。
步骤8/10 点击查看大图
放入蒸笼，水烧开后，中火蒸9分钟。
步骤9/10 点击查看大图
出锅后每一个虾扯蛋都淋少许生抽。
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很认真的虾扯蛋就做好了。

小贴士

1、如果没有阿涛这样的鸡蛋蒸格，可以在小碗里放三个鸡蛋保持平衡，或者有煮蛋器也可以代替蒸锅来做。 2、一定要看好蒸的时间，如果太久鸡蛋和虾肉会老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-21

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