牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤
一场秋雨一场寒，天气越来越冷，各种汤汤水水都要做起来了！今天来个番茄牛腩！炖牛腩要讲究“少炖多焖”的方法！小火焖会让牛腩肥肥的带筋的地方都很好嚼呢！
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牛腩泡清水30分钟，去血水，去腥！然后捞出洗干净备用！
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牛腩放入沸水中焯水，倒入料酒去腥，撇去浮沫，焯水两三分钟后捞出备用！
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锅中放油，放入葱姜，八角，黄芪爆香！
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放入牛腩翻炒，炒到牛腩表皮有点焦焦的，稍变黄色后捞出！锅里留底油！
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把番茄一半切成丁，一半切成大块
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用炒锅里的底油，翻炒番茄丁！
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步骤7/14
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炒到番茄变成了红红的汤汁！
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步骤8/14
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把牛腩放入番茄汁里翻炒
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步骤9/14
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让每块牛腩都沾上番茄汁
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将炒好的牛腩转入砂锅，锅里加足量的清水，最好是一次加够水，后期再加水会影响汤的味道！先大火煮十分钟，锅里水烧开后转小火慢炖！
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盖上锅盖，慢炖一个小时！
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步骤12/14
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胡萝卜切块，慢炖一个小时后，加入胡萝卜，再慢炖20分钟！
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20分钟后，加入大块的番茄，再炖十分钟！
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最后一步
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十分钟后关火，放盐，香菜！开吃了！
全程细火慢炖，不要着急哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-21
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