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奶油栗子巧克力杯子蛋糕的做法

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奶油栗子巧克力杯子蛋糕

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适合秋冬食用

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30~60分钟 | 切墩(初级)

70%巧克力 100g

、

安佳淡奶油 30g

、

安佳黄油 30g

、

砂糖 70g

、

盐 1g

、

鸡蛋 2g

、

低筋面粉 80g

、

杏仁粉 20g

、

可可粉 10g

、

泡打粉 3g

、

栗子奶油

、

栗子 5-6个

、

安佳淡奶油 70g

、

砂糖 7g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
来个原料全家福
步骤2/7 点击查看大图
巧克力隔水化开，加入安佳淡奶油拌匀
步骤3/7 点击查看大图
安佳黄油软化加入砂糖、盐拌匀，分次加入全蛋液拌匀（如果室温太冷不好融合，可以电动打蛋器低速打5秒左右）
步骤4/7 点击查看大图
分三次加入之前的奶油巧克，如果融合不均匀，电动打蛋器低速打5秒左右（无法融合是因为温度太低）
步骤5/7 点击查看大图
低粉杏仁粉可可粉泡大粉充分混合过筛（我过筛了2次），然后再过筛到黄油巧克力糊里翻拌均匀，装入裱花袋挤入纸托里，震3-4次模具（因为室温低，如果室温高可以不用震模具）小号纸杯145度25分钟中号纸杯145度30-40分钟
步骤6/7 点击查看大图
煮熟栗子5-6个压碎过筛（不耐烦不过筛压碎也行），安佳淡奶油加砂糖打发加入压碎的栗子，低速打发成栗子泥奶油
最后一步点击查看大图
蛋糕凉透挤上栗子泥奶油，筛上可可粉完成～

小贴士

1 温度很关键，屋里冷的话用暖气、热水哈 2 温度只是参考，根据自己实际情况操作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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