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私房田鸡

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鲤暗澜

田鸡爱好者太喜欢田鸡了 这次的做法成品意外有种剁椒口味 赶紧记下来
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30~60分钟   |   切墩(初级)
田鸡 500克
、
油 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
黑胡椒粉 适量
、
白糖 适量
、
淀粉 适量
、
盐 适量
、
红辣椒 适量
、
魔芋丝 适量
、
啤酒 一罐
、
姜 数片
烹饪步骤
小贴士

1. 一定要用现杀的活田鸡，用冻过的口感就差强人意了。 2.辣椒视吃辣能力选择合适的，能吃辣的可以用小米椒，不太能的就用普通红辣椒。 3. 腌制时淀粉不用放太多，薄薄裹一层即可，以免吃起来粉质感太重，影响鲜味。 4. 用盐部分代替酱油是为了减少酱油过多造成那种鲜到口腔不舒服的感觉（就是味精太重的味道）。 5. 可以根据自己的喜好自行加入各种配菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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