红糖红枣葡萄干手工馒头
入秋后,明显感觉手脚冰凉,孩子脸色也不红润。都说药补不如食补,特别是北方人,忠爱面食。这款红糖红枣葡萄干馒头,老少皆宜,开工啦!
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步骤1/9
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葡萄干
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步骤2/9
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红枣
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步骤3/9
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红糖水,开水融化
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步骤4/9
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红糖水降温的时间,红枣去核切碎,和葡萄干酵母粉一起加入面粉,搅拌均匀
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步骤5/9
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红糖水降到37度左右时,分次加入面粉中,手工和面开始
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步骤6/9
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揉好的面团,醒发至两倍大。反复揉排气。切小块,团成球形,也可以直接切成方形,依个人喜好。
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步骤7/9
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放入笼屉中,醒发40分钟,表面光滑有弹性即可。
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步骤8/9
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冷水上锅,水开后20分钟,关火7-8分钟后开盖。
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最后一步
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感谢二妞小睡片刻,让麻麻有空拍个照。
天冷可延长醒发时间。
枣不用太大的,因为要切碎,一样用。
建议用新疆枣,甜香。
材料加的很随性,看个人口味。
和面时软湿一些,葡萄干和枣吸水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-23
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