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酸辣粉的做法

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酸辣粉

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酸辣粉传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，味以突出酸辣为主而得名。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

红薯粉条适量

、

花生米适量

、

葱少量

、

蒜末少量

、

盐少许

、

生抽适量

、

香醋适量

、

鸡精（味精）适量

、

香菜适量

、

小米辣适量

、

菠菜（鸡毛菜）适量

、

咸菜（八宝菜）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
热水，泡软红薯粉，洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
烧一锅开水，煮红薯粉。
步骤3/11 点击查看大图
把菠菜（鸡毛菜也焯一下）
步骤4/11 点击查看大图
蒜末，小米椒，葱，香菜如图，切好装碗。
步骤5/11 点击查看大图
依次加盐（少许）、生抽、醋、辣椒粉（或者老干妈等辣酱代替，不吃辣可忽略，小米椒也能少放一点。）
步骤6/11 点击查看大图
花生米如果没有现成的，就自己做了。
步骤7/11 点击查看大图
炸好的花生米记得撒盐。
步骤8/11 点击查看大图
将炸过花生的油，趁热倒入调好酱料里（少许，不需要全部放。）
步骤9/11 点击查看大图
将煮好的红薯粉和菜捞起来，摆在酱料上。
步骤10/11 点击查看大图
煮过的红薯粉的水，倒入碗中，放一些咸菜（八宝菜）、花生米、香菜，就可以吃了。
最后一步点击查看大图
搅拌一下。醋不够可自行添加。（再来点猪肉糜就更完美了）

小贴士

可以添加牛肉酱，更香～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-23

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