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酸辣粉(10/11)
热水，泡软红薯粉，洗干净。
烧一锅开水，煮红薯粉。
把菠菜（鸡毛菜也焯一下）
蒜末，小米椒，葱，香菜如图，切好装碗。
依次加盐（少许）、生抽、醋、辣椒粉（或者老干妈等辣酱代替，不吃辣可忽略，小米椒也能少放一点。）
花生米如果没有现成的，就自己做了。
炸好的花生米记得撒盐。
将炸过花生的油，趁热倒入调好酱料里（少许，不需要全部放。）
将煮好的红薯粉和菜捞起来，摆在酱料上。
煮过的红薯粉的水，倒入碗中，放一些咸菜（八宝菜）、花生米、香菜，就可以吃了。
搅拌一下。醋不够可自行添加。（再来点猪肉糜就更完美了）