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生煎椒盐油卷的做法

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生煎椒盐油卷

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我家早餐一定要有碳水化合物，各种面食充当主角。我比较喜欢做发面食物，冰箱里经常有发面面团，随时都可以拿出来用，非常方便。经常有朋友问，面团放在冰箱里会发酵吗？经常放着不会坏掉吗？教你方法吧。首先，面团在冷藏状态是可以发酵的，需要的时间比较长，通常10小时以上能完成。发好的面团放在冰箱中可以保存72小时，我经常是保持冰箱中有可用的面团，也就是说常发常用就好了。有了发面面团，早餐做主食也就特别方便了。烙饼子，蒸馒头，蒸油卷等不用早起就可以完成了。今天的椒盐油卷小朋友特别喜欢，做法也特别简单，比蒸出来还要方便。除了上面的发面团技巧，这里还有油卷整形技巧，我今天用的这个方法特别好用，做出来的油卷不散不乱还很好看。一起来看看吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

水 165克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

椒盐适量

、

色拉油适量

、

小葱两根

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
发好的面团拍扁排气。如果是冷藏面团，能提前回温最好了。
步骤2/13 点击查看大图
擀成长条形的薄片，刷一层油，再撒上椒盐粉。
步骤3/13 点击查看大图
叠成三折，
步骤4/13 点击查看大图
切成宽三厘米的条。在三厘米中间切一个口，保持两头连接，如图这样。
步骤5/13 点击查看大图
然后把油卷胚一头从中间的空洞中走两次，做成椒盐油卷生胚。
步骤6/13 点击查看大图
平底不粘锅预热后关火，刷一层油，放上油卷。
步骤7/13 点击查看大图
盖上锅盖，让油卷在锅中醒发几分钟。
步骤8/13 点击查看大图
再次点火，用小火慢慢的烙着，
步骤9/13 点击查看大图
油卷底部变焦后往锅中加一小碗水，
步骤10/13 点击查看大图
盖上锅盖接着烙。此时可以转中火。
步骤11/13 点击查看大图
几分钟后开锅，把锅中的水蒸干，油卷就熟了，
步骤12/13 点击查看大图
放上小葱碎和黑芝麻，
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可以直接上桌了。

小贴士

用这个方法做生煎油卷，比蒸更简单，因为有脆底，口感更好，孩子们更爱吃。注意火候和时间的配合，煎熟又不糊是最美的了。生煎油卷个头不宜太大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-23

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