干煸猫猫豆
每个地方的叫法不一样嘻嘻,我就按照我这边的叫法哦,很开心,超级喜欢吃的一到当季菜,小时候家里也有种,就是煮了之后很难剥皮,听外婆说火候很重要,对我来说也是一到记忆中的美食,每次遇见总是很有亲切感,家的感觉,啾啾
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步骤1/8
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她是张酱紫的,小巧可爱,今天在菜市场现买的,本来想买西红柿,下雨没有
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步骤2/8
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切条过水,用水在浸泡20分钟
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步骤3/8
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捞起,然后锅烧热,倒入豆豆,先干煸干煸,干煸下,重要的事情说三遍,暂时什么都不放哈,把水煸干锤子,这道菜精华。
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步骤4/8
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大概到有点卷边就可以了,因为今天小姐姐切的有点大,注意火候,干煸的时候要一直翻着以免糊掉。水差不多即可。然后起锅豆豆
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步骤5/8
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放入葵花籽油,放入准备好的花椒,姜蒜即可。
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步骤6/8
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然后倒入刚干煸好的豆豆
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步骤7/8
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翻炒大概两分钟即可,放入盐,小姐姐没吃鸡精味精的所以只发放入盐,即可起锅。
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最后一步
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起锅。对了这个豆豆有点费盐,需要比平常的多放点哦
1:豆豆买回家之后一定要注意她的水不要掉到衣服上,虽然看起来不是黑色的,但是过会你如果衣服上有他的水衣服就要变黑了哟;2:一定要先干煸才好吃,其实我也不知道为什么,因为妈妈和外婆以及我家的人都是这么告诉我的,所以个人感觉干煸之后没有水分吃起来很香;3:这个食材是当季的一定注意选购外面看到那种软软的,不用买可能泡太久也不好吃。4:有点属于费油费盐的,介意的不做哦,但是有没有干煸四季豆那种有多,也不需要放很多油炸那种。哎呀大概就这些不懂得小可爱可以留言哦,看到都可以回复大家。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-24
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