酸辣鸡丝拌面
咱东北人最爱吃面,虽说立秋快一月了,可上海还是很热,时而上30°C这种天气 吃汤面肯定一身汗!吃拌面再合适不过啦~ 酸辣鸡丝拌面味道很不错呦~分享给大家,汁浓,够味儿,面筋道爽滑,色泽漂亮,吃起来超级香,配上鸡丝简直一级棒,这样的拌面爽口入味儿全家都喜欢。
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准备食材,量可以根据个人胃口增减。
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首先将鸡胸肉撕成鸡丝。(我用的是即食鸡胸肉,如果用生鲜的也可以哈,那么需要把鸡胸肉煮熟再撕鸡丝)
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把撕好的鸡丝放入小碗中,加入香醋,老干妈辣酱。(油辣子也可以,可以根据自己喜欢来)
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搅拌均匀,使每条鸡丝都充分吸收到酱汁,放旁边备用,记得一定要先把鸡丝做好,这样才会入味。
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准备调味料: 大蒜去皮切碎,加入生抽,按个人口味加入盐,胡椒粉,加入少量凉开水,再滴入芝麻油,搅拌均匀备用。
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准备煮面,锅中加入纯净水烧开。(我选用的是空芯面,口感特好,且不易糊)
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大火煮面,烧沸后淋上冷水,反复两次差不多就好了,约5–6分钟左右。
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煮好的面捞出过冷水。(建议使用纯净水,因为面拌一下就直接食用了哈)
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过水的面条捞出淋干水分,放入面碗中,淋上调味料,拌好的酸辣鸡丝。熟的花生米,撒上葱花,拌均匀即可食用。
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天热越简单越好,但是也要保持营养及口感哈~喜欢吃香菜的也可以加一些。
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面,面,俱到的一碗面条。
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超级好吃呦~这款爽滑的发酵空心面比较适合做拌面。
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最后一步
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口感浓郁,清凉爽口,一顿两碗不够吃。
我选用的是“金龙鱼新品活性发酵空心面”面非常筋道,具有“筋、韧、滑、”的特点,重点是不糊,拍好照一碗秒光,面根根顺滑, 超喜欢,大爱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-25
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