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黄油香蒜面包的做法

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黄油香蒜面包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高粉 220克

、

奶粉 30克

、

黄油 25克

、

盐 4克

、

水 110克

、

酵母 5克

、

鸡蛋 30克

、

白糖 30克

、

蒜蓉酱用料

、

蒜 12克

、

盐 1克

、

黄油 30克

、

刷表面鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
把所有的做面包食材除了黄油以外，全部放入面包桶中
步骤2/21 点击查看大图
先揉15分钟将面团揉至扩展阶段
步骤3/21 点击查看大图
再加入黄油，继续揉十五分钟，揉到能抻出薄膜
步骤4/21 点击查看大图
准备蒜
步骤5/21 点击查看大图
把蒜洗干净切碎，加入盐搅拌均匀
步骤6/21 点击查看大图
在加入软化的黄油混合均匀备用
步骤7/21 点击查看大图
取出面团滚圆，然后再放入面包桶中进行第一次发酵
步骤8/21 点击查看大图
直至发酵面团的两倍大
步骤9/21 点击查看大图
把面团分成四等份
步骤10/21 点击查看大图
然后滚圆
步骤11/21 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤12/21 点击查看大图
取一块面团擀成椭圆形
步骤13/21 点击查看大图
从上卷起，捏紧收口，两边也要捏紧
步骤14/21 点击查看大图
放入烤盘中进行第二次发酵
步骤15/21 点击查看大图
发酵好后取出来
步骤16/21 点击查看大图
用小刀在表面划一刀
步骤17/21 点击查看大图
并在划开的刀口中抹上黄油蒜蓉
步骤18/21 点击查看大图
在刷上鸡蛋液
步骤19/21 点击查看大图
然后再撒上葱花
步骤20/21 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中，中层180度烤20分钟左右，上色后记得及时盖上锡纸，以免烤过
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-25

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