炸鸡块
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步骤1/11
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腌料和裹粉
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步骤2/11
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水中加3勺盐和少许醋泡20分钟左右解冻
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步骤3/11
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划几刀放入腌料,加3勺生抽一勺耗油一勺生粉抓均匀
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步骤4/11
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放入保鲜袋腌制最少半天,最好过夜更入味
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步骤5/11
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准备两个鸡蛋打散,半盘面粉,一盘面包糠,6个的量,面粉和鸡蛋都有剩一点
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步骤6/11
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锅热放油,油热放入筷子冒小气泡,裹面粉鸡蛋液面包糠下锅小火炸十分钟捞出,转大火,油温升高转小火,放入鸡块复炸3~4分钟左右
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步骤7/11
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好看又好吃
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步骤8/11
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姜片蒜末爆香放入剩下的鸡腿
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步骤9/11
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翻炒变色
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步骤10/11
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加入适量清水烧开5分钟左右转小火炖半小时,中途翻个面继续炖(喜欢吃烂糊的多放点水炖多会儿)里面放了生粉,所以到后面水变少了要看着点,一不小心就会糊了
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最后一步
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收汁出锅装盘
不确认熟没熟用筷子戳,红的还没熟,白的就熟了。注意火候别糊了,吃多少做多少,趁热吃才好吃。外酥里嫩喔~总共11个鸡翅根,炸6个红烧5个,好吃喔~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-25
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