秋梨膏
秋季的应季水果中梨是最润肺的，但梨偏寒性，有内热的人吃很合适，老人、胃寒或是寒凉体质的人就不宜过多生食，把梨熬制成秋梨膏能更好的润肺止咳，但咳嗽也要分有没有痰，如果有痰个人觉得熬时因保留梨子皮，干咳就不需要保留梨皮，这次熬我保留了梨子皮，也把添加的药材降到只有一种，这样老人小孩都可以放心食用，梨子我选用的砀山梨，这种梨个大，水份多味甜，只是皮厚点，价格也不高，适合用来做秋梨膏
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步骤1/22
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梨子洗净表皮
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步骤2/22
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切去梨子芯
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步骤3/22
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再把梨肉切成小块
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步骤4/22
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放入破壁机，不用放水
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步骤5/22
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直接用打果汁的功能打成果泥
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步骤6/22
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倒入一个干净无油大点的锅里
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步骤7/22
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红枣去核切碎
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步骤8/22
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姜去皮切成丝
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步骤9/22
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罗汉果敲开，和姜丝、红枣一起加入梨汁
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步骤10/22
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再加入五十克黄冰糖
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步骤11/22
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大火煮开，转小火煮
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步骤12/22
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煮一小时左右，梨汁已经少了很多，关火
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步骤13/22
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先取出罗汉果丢了，再过滤出果渣
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步骤14/22
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再取一个大碗，放入两层纱布，把果渣倒入，包好挤出里面的果汁
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步骤15/22
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把所有的梨汁再过滤一次，倒入大锅里
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步骤16/22
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一大锅梨现在就只有这么多果汁了
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步骤17/22
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大火烧开，转最小火慢熬
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步骤18/22
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熬至比较浓时就要不停的搅拌了，防止糊锅，也能让其更快成膏
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步骤19/22
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熬好后倒入无油无水的瓶子里，放凉后密封放冷藏保存
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步骤20/22
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取一至两勺秋梨膏就可以冲泡一杯秋梨水，或者直接含服也可以
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步骤21/22
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成品图一
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最后一步
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成品图二
1.秋梨膏熬制到浓时一定要不停搅拌
2.如果是干咳就不要把梨皮加入了
3.其实我试了下过滤后的果渣，因为梨打的够细口感也可以，所以也能直接当零嘴吃着玩，不一定要丢了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-26
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