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羊蝎子南瓜煲的做法

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羊蝎子南瓜煲

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羊蝎子味美，加入南瓜香甜，冬天来上一锅太美了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊蝎子 1500g

、

南瓜 200g

、

花椒大料香叶丁香桂皮 10g

、

姜片 10g

、

老抽 15g

、

生抽 15g

、

白胡椒粉 3g

、

盐适量

、

白糖 10g

、

食用油 15g

、

香菜末适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
羊蝎子用冷水浸泡2小时以上，中间换三次水，这样能把血水浸泡出来，口感会更好。
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下入干料炒香。
步骤3/11 点击查看大图
下入羊蝎子，加入盐和白胡椒粉，盐先少放，不要一下加很多，不然太咸了就不能补救了。
步骤4/11 点击查看大图
加入老抽和生抽。
步骤5/11 点击查看大图
放入白糖。
步骤6/11 点击查看大图
加入没过羊蝎子的温水，大火烧开转小火炖2.5小时。
步骤7/11 点击查看大图
炖羊蝎子的时候，我们找一个小砂锅，将南瓜去皮，切成厚片，铺在砂锅底部。
步骤8/11 点击查看大图
等羊蝎子炖好后，取出几块，放在砂锅里。剩下的羊蝎子可以放入冰箱冷藏，或者冷冻，吃的时候拿出来一热就好了。
步骤9/11 点击查看大图
羊蝎子放入砂锅，放入一些汤。
步骤10/11 点击查看大图
中小火炖15分钟即可！
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成品

小贴士

羊蝎子比较难炖，所以我一下子炖了三斤，实际做南瓜煲只需要一斤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-26

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