手撕面包
闺女喜欢吃，做就好了！典型西欧式面包！
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步骤1/23
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高筋粉、低筋粉、盐、白糖、酵母充分混合。
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步骤2/23
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准备牛奶190g，开始分次加入混合面粉中。
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步骤3/23
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揉成面团
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步骤4/23
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黄油30g软化切成小丁。
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步骤5/23
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与面团一起揉。
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步骤6/23
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大概需要20分钟，揉出手套膜。
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步骤7/23
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面团裹保鲜膜，冷冻30分钟。
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步骤8/23
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黄油100g用保鲜膜包起来，擀成薄片，进冰箱冷藏。
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步骤9/23
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取出冷冻后的面团，擀成长方形，加入黄油片。
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步骤10/23
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四面对折，把黄油包裹起来。
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步骤11/23
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面片对折，形成三层，包好进冰箱冷藏30分钟。
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步骤12/23
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取出来继续擀开。
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步骤13/23
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第三次…重复前两遍，叠好后冷藏30分钟。
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步骤14/23
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继续叠被子，这才是第二次，进冰箱冷藏30分钟。
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步骤15/23
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取出冷藏的面团，擀成长方形。
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步骤16/23
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分成四份。
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步骤17/23
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两条一起重叠使用，卷成如图的样子。
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步骤18/23
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6寸模具，用黄油把底盘个侧面擦一遍，有助于烤好了以后脱模。
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步骤19/23
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静置醒发不低于一小时，室温自然发酵。
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步骤20/23
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面包胚发到1.5倍，刷蛋液。
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步骤21/23
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烤箱上下火180度，烤25-30分钟！
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步骤22/23
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烤好了不要马上从烤箱里拿出来，防止遇冷收缩。
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最后一步
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香甜可口，手撕面包搞定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-27
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