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小炒牛肉的做法

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小炒牛肉

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最近饮食清淡，突然想来点辣的刺激一下。家里的不粘锅涂层也坏了，正好试试刚拔草的肯斯特手工铸铁锅，锅体特别厚实，导热也应该会更加均匀，认认真真开完锅，准备好食材，来一道小炒牛肉过过瘾！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉一块

、

红尖椒 8-10根

、

大蒜 5瓣

、

姜少量

、

小米椒 3根

、

香菜一小把

、

生抽少量

、

老抽少量

、

蚝油少量

、

鸡蛋一个

、

生粉少量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉切片。
步骤2/11 点击查看大图
加入少量生抽、老抽、蚝油、生粉、鸡蛋，一小勺油，抓匀备用。
步骤3/11 点击查看大图
红尖椒、香菜切段备用。
步骤4/11 点击查看大图
姜、蒜、小米辣椒切碎备用。
步骤5/11 点击查看大图
开始炒。锅里放稍微多点油，三成油温倒入牛肉，待牛肉变色大概一分钟后捞出。
步骤6/11 点击查看大图
锅内重新放油，上一步油多的话也可以继续用。油热放入姜、蒜、小米辣椒炒香。
步骤7/11 点击查看大图
继续加入红尖椒，放适量盐，翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
加入牛肉翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
最后加入香菜，关火，翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
一盘边炒边流口水的小炒牛肉做好啦！我喜欢配着白馒头或者米饭吃，特下饭。这个肯斯特手工铸铁锅真的比前段时间比较火的那个铁锅好用，厚锅体，导热更均匀，竟然达到了物理不粘的效果。太厉害了！
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很有质感，忍不住拍了一张。

小贴士

1.怕辣的朋友可以少放辣椒。 2.不建议大家吃辣椒，把牛肉吃掉就可以啦，毕竟，太辣了对身体也不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-27

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