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红烧鸡翅根的做法

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红烧鸡翅根

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娃的最爱，下饭菜，一下吃了两个。红烧其实算最简单的了，煎一下，炖一下。翅根，如果时间足够，可以先腌制一下，更入味，时间不够，按照我的方法来做，味道也挺好！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 8只

、

白砂糖 3勺

、

姜片 2-3片

、

玉米油 20-25毫升

、

老抽 5-10克

、

盐 1-2勺

、

清水适量

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡翅根用清水冲洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
然后放入干净锅里，倒入清水末过鸡翅根，倒入一点料酒，然后开大火，盖锅盖烧开，将鸡翅根进行焯水。
步骤3/11 点击查看大图
焯水过后，将翅根清洗干净。沥干水分备用。
步骤4/11 点击查看大图
将锅清洗干净。擦干，不粘锅哈。倒入玉米油，然后倒入糖，开中火，慢慢将糖炒到融化，超出糖色，注意千万别超过了，略微变色即可。
步骤5/11 点击查看大图
然后倒入鸡翅根，开始翻炒上色。
步骤6/11 点击查看大图
两面煎到金黄，略上色。
步骤7/11 点击查看大图
倒入老抽。
步骤8/11 点击查看大图
倒入适量清水，略末过鸡翅根，翻炒均匀，开始炖煮，盖上锅盖，先大火将汤汁烧开，再转小火，炖20-25分钟。
步骤9/11 点击查看大图
等到锅里汤汁略收干，加入盐调味，这个口味可以根据自己家略微调节，我为了小朋友吃，没有加辣椒炒。翻炒均匀，继续炖煮到汤汁收干一点。
步骤10/11 点击查看大图
关火，装盘，开吃！
最后一步点击查看大图
配饭吃！

小贴士

1、一定要小火炖煮到位，比较好吃，小朋友吃起来也比较容易。 2、喜欢带点辣味的，可以加干辣椒爆香，再炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-27

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