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香菇菜包的做法

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香菇菜包

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30-60分钟 | 切墩(初级)

青菜 500克

、

鲜香菇 150克

、

菜籽油适量

、

生抽、盐适量

、

中筋面粉 500克

、

酵母 3克

、

水 280克

、

豆干 150克

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面用温水加酵母揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发成蜂窝状
步骤2/8 点击查看大图
青菜洗净，焯水，过凉水，切沫
步骤3/8 点击查看大图
锅里放油加香菇炒至微微出水，放切碎的豆干，放所有调料
步骤4/8 点击查看大图
关火和青菜搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
醒发好的面团，揉至光滑，切成大小相同的剂子，幹成中间后边缘薄的皮子，不需要幹太薄，剩下的面团保鲜膜盖好
步骤6/8 点击查看大图
包成包子，盖保鲜膜继续醒发15分钟左右，等拿手里明天感觉体积变大，重量变轻就好了
步骤7/8 点击查看大图
锅里放冷水，笼布提前用水打湿，不然会粘包子皮，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟，就可以起锅了，蒸的期间不能开锅盖
最后一步点击查看大图
青菜翠绿，包子皮喧软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-27

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