小红锅#双色Q弹地瓜球
地瓜球绝对是台湾夜市最火的小吃之一。 黄澄澄，圆滚滚的外表包裹着Q弹的内心。一口咬下去酥脆弹牙，大人小孩都爱吃。传统做法是用油炸并不断的按压使其膨胀。今天我们换一个做法：免油炸，少油腻，口感更清爽。
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步骤1/11
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材料如图所示
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橙薯蒸熟后加入白糖压成泥
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步骤3/11
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加入一半的木薯粉（100克）揉成面团
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因为要用华夫机压烤，为了方便脱模，揉面时我加了1汤匙的油进去。如果太干无法成团就加一点点的清水
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步骤5/11
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分成15克的小球搓圆待用
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步骤6/11
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小红锅华夫盘，放入小球压紧盖子，最高温烘烤5分钟
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金黄酥脆，香气扑鼻！
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步骤8/11
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用同样的方法制作紫薯泥小球
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步骤9/11
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完成！
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步骤10/11
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双色Q弹地瓜球
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最后一步
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外酥脆，内Q弹，拉丝效果棒棒哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-27
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