舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）
烘焙屋里漂亮又美味的舒芙蕾，其实一点也不高冷，跟着这个菜谱做，简单快捷零添加，你在家分分钟就可以拥有。
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步骤1/14
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准备主要食材。
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步骤2/14
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分离蛋清和蛋黄在无水无油的搅拌盆中。
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步骤3/14
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将牛奶加入蛋黄中并用手动打蛋器混合均匀。
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步骤4/14
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筛入低筋面粉。
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步骤5/14
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划'一'字搅拌成顺滑的面糊放一边备用。
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步骤6/14
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蛋清中加入柠檬汁高速打至粗泡加入细砂糖。
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步骤7/14
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打发至蛋清湿性发泡（即提起打蛋头有小弯勾）。
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步骤8/14
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打蛋器调最低速，沿盆里每一个地方停留打2-3下整理气泡。
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步骤9/14
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分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中。（每次混合均匀再加下一次，但要防止搅拌过度消泡）
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步骤10/14
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用翻拌的手法将其混合均匀。
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步骤11/14
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不粘锅烧热后转最小火，舀入一勺面糊。
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步骤12/14
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沿饼周围烹2-3调羹开水。
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步骤13/14
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盖盖焖1分钟左右。
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最后一步
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根据自己的口味洒上糖粉，浇上蜂蜜或糖浆，配上水果开吃！
1、喜欢厚一些可以在饼基本成型时中间再舀一小勺面糊堆上，但这样焖的时间要加长一些。
2、不同的炉灶火力大小不同，要灵活调整时间。
3、若是对自家不粘锅不够自信，可以先抹一点油。
4、饼凉后会稍有回缩，但不影响口感。
5、可以根据自己的口味用糖粉、水果、坚果或奶油随意装饰尽情发挥怎么样都好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-28
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