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法式洋梨派的做法

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法式洋梨派

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享受悠闲的时光怎么能少了甜品的美妙滋味？

食材清单加入采购清单

杏仁粉 30克

、

无盐黄油 25克

、

糖粉 25克

、

鸡蛋 30克

、

朗姆酒 3克

、

洋梨罐头 2大块

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、派皮黄油放入盆里，用刮刀拌成柔软状，加入盐和糖粉，一起混合搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
2、加入蛋黄，充分搅拌至和黄油乳化融合分解。
步骤3/10 点击查看大图
3、过筛低筋面粉，翻拌至无干粉状态备用，注意不要揉出面筋。放入冷藏冻硬。
步骤4/10 点击查看大图
4、制作杏仁奶油馅，无盐黄油和糖粉搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
5、将蛋液分次慢慢加入搅拌好的黄油糊内，搅拌均匀细腻。
步骤6/10 点击查看大图
6、筛入特细杏仁粉，搅拌均匀加入少许朗姆酒拌匀即可。
步骤7/10 点击查看大图
7、冷藏静置后的面团取出，擀成3mm厚的面皮，放入派模具中用叉子叉上小孔。
步骤8/10 点击查看大图
8、提前制作好的杏仁奶油馅装入裱花袋均匀的挤在模具中。
步骤9/10 点击查看大图
9、最终把梨切成小块均匀的摆放在杏仁奶油馅上，最顶部使用杏仁片装饰。
最后一步点击查看大图
10、烤箱提前预热上下火180°中下层烤制30-35分钟，此次做的是6寸的洋梨塔。表面轻微金黄色即可。

小贴士

海氏i7风炉烤箱，后部风炉均匀烤，上色更均匀

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发布于 2019-10-29

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