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酸腌菜版老奶洋芋—云南菜

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ClaraBonnie

在云南，老奶洋芋是家喻户晓的一道家常菜。老奶，是云南话老太太的意思，这道菜之所以这样命名，我想主要是因为老奶奶年纪大了，牙口不好了，此菜软烂酥香，老少皆宜。 老奶洋芋有很多种做法，我今天做的是我童年记忆里最喜欢吃的一款，原因很简单，因为它不光酥软，加入云南酸腌菜后，还超级下饭。做法真的很简单，我用了上次和大家分享的我自制的酸腌菜，两根小葱，土豆泥（煮熟捣碎）。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
土豆(洋芋)中号4个 捣成泥约400g
、
酸腌菜 50g
、
小嫩葱 2根
、
盐 1.5茶匙
、
清水 一汤匙
、
玉米油/葵花油 适量
烹饪步骤
小贴士

这道菜，除了盐以外，不需要再放更多地调味料了，因为酸腌菜本身就有很多种调味料，随着炒制，都会进入到土豆泥里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-30

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