佐餐小食——炝拌白菜
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大白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。 对于白菜的吃法也有很多,今天做的这道炝拌白菜,很适合搭配粥吃。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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大白菜一颗。
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步骤2/5
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撕成条,洗干净。
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步骤3/5
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入水焯10分钟左右,时间不宜过长。
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步骤4/5
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白菜捞出,过冷水,攥干水分。
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最后一步
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葱花,蒜片,入油锅炸熟,加入适量生抽,少量蚝油、白糖、十三香、陈醋、辣椒油、花椒油,出锅,将料汁浇在白菜上,拌匀即可。
小贴士
醋可以适当多放一点,拌好的白菜,酸甜爽口,佐餐良品。
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发布于 2019-10-30
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