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姜葱爆新西兰峡湾龙虾

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我们都吃过葱姜爆炒大虾、蚬子等海鲜，但是你吃过葱姜爆炒的龙虾么？在我们普遍印象中，龙虾多用来烤或者撒满芝士放入烤箱中焗熟，口味偏咸鲜。海鲜性寒，用性温热的葱姜同炒，可以防止因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新西兰岩龙虾 1只

、

葱 50克

、

姜 50克

、

蒜 20克

、

干辣椒 15克

、

盐 15克

、

白葡萄酒 20毫升

、

橄榄油 20毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新西兰峡湾龙虾即新西兰岩龙虾，主产地位于新西兰峡湾国家公园外海。新西兰岩龙虾背甲为暗红色或橙色，腹部为淡黄色。目前新西兰岩龙虾无法人工养殖，只能靠野生捕捞，所以国内售卖价格较高。
步骤2/11 点击查看大图
姜切片、葱切段、蒜切碎、干辣椒切段。
步骤3/11 点击查看大图
将刀尖从图示位置切入，将龙虾一切为二。
步骤4/11 点击查看大图
切好的龙虾，去除虾线。
步骤5/11 点击查看大图
将龙虾切块。
步骤6/11 点击查看大图
锅中倒入橄榄油20毫升，热油爆香葱姜蒜和干辣椒。
步骤7/11 点击查看大图
倒入龙虾块翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
倒入白葡萄酒20毫升，去腥。
步骤9/11 点击查看大图
盖上锅盖，中火焖5—7分钟。
步骤10/11 点击查看大图
加盐20克，再次翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
盛出摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-01

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