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简单又下饭的水煮鱼的做法

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简单又下饭的水煮鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 600g

、

生姜 4-5片

、

食盐、生粉适量

、

蒜粒 2-3粒

、

葱 2根

、

白胡椒粉、花椒粉适量

、

玉米油适量

、

料酒、生抽、鸡精、适量

、

郫县豆瓣一勺多

、

干辣椒 1-2个

、

蚝油半勺

、

金针菇、绿豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼片是在卖鱼那里切好的，拿回来先放盐、生抽、鸡精、白胡椒、生粉腌制10-20分钟
步骤2/4 点击查看大图
不用放任何调理，把豆芽和金针菇洗净抄水，做打底
步骤3/4 点击查看大图
把蒜、姜、葱头、干辣椒、郫县豆瓣一起爆香，然后加入适量清水煮开，
最后一步点击查看大图
煮开后放置鱼片煮几分钟，加点花椒粉、盐、鸡精，到鱼片熟即可倒入有金针菇豆芽打底的碗中，把剩余的葱放进去，就可以上桌了。

小贴士

鱼片想更滑一点可以在加一点蛋清一起腌制，煮鱼片的时候不要煮太久，熟了即可，盐什么的自己可以试着味放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-01

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