橙香布丁宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上划重点！！今天这个食谱，完全颠覆以往的蒸蛋的口感，毫无蛋腥味儿，如果你家娃不爱吃鸡蛋，一定试试这一款酸酸甜甜又润滑细腻的橙香布丁！” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶（冲泡好的配方奶） 150克

、

砂糖 30克

、

鸡蛋 2个

、

橙子 1个（取橙汁130克）

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：牛奶（冲泡好的配方奶）150克、砂糖30克、鸡蛋2个、橙子1个（取橙汁130克）辅料：油操作时间：50分钟美味指数：★★★★★*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
步骤2/16 点击查看大图
先将橙子对半切开，用手挤出橙汁130克。
步骤3/16 点击查看大图
先取100克橙汁加入牛奶、10克糖，隔水加热到约40度。*40度不用严格控制，只要在温度上下即可，不确定的话可以用手摸一下碗，是温热不烫手的感觉。剩余的30克橙汁和20克糖放好备用。*牛奶可以替换成冲泡好的配方奶，糖的克数可根据娃的月龄适量增减。
步骤4/16 点击查看大图
加热完成后，用筷子或者手动打蛋器，搅拌至糖完全融化。
步骤5/16 点击查看大图
碗中打入2个鸡蛋，充分搅散。
步骤6/16 点击查看大图
蛋液中加入橙汁牛奶，快速的搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
然后用滤网过筛2次，确保蛋糊更细腻、口感更好。
步骤8/16 点击查看大图
奶锅中倒入剩余的20克糖、30克橙汁。
步骤9/16 点击查看大图
开小火，煮至微黄的状态，轻轻晃动奶锅，让橙汁和糖充分混合均匀。
步骤10/16 点击查看大图
此时再加入25克清水，和橙汁一起混合均匀，一直熬煮到焦糖变为褐色。
步骤11/16 点击查看大图
将熬好的焦糖橙汁倒入模具中，晾至凝固状态。
步骤12/16 点击查看大图
待凝固后，在上方继续倒入之前过筛好的蛋液。
步骤13/16 点击查看大图
模具盖上耐高温保鲜膜，四周扎一圈小孔。*没有耐高温保鲜膜，盖一个小盘子也可以，用来防止水汽进入。
步骤14/16 点击查看大图
锅中烧水，待水沸腾后转为小火，将橙香布丁放入蒸锅内蒸约25分钟。*因为每个人的模具大小不一样，家里的火候也各有偏差，所以蒸的时间还是要微调，以熟透为准。
步骤15/16 点击查看大图
完全熟透后取出，去掉保鲜膜，倒扣模具，给小布丁脱模。
最后一步点击查看大图
这一份香气十足，酸甜细腻的橙香布丁就做好了，如果你想给娃换个花样爱上鸡蛋，千万不用错过这一份！