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橙香布丁 宝宝辅食食谱(14/16)
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：牛奶（冲泡好的配方奶）150克、砂糖30克、鸡蛋2个、橙子1个（取橙汁130克） 辅料：油 操作时间：50分钟 美味指数：★★★★★ *以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
先将橙子对半切开，用手挤出橙汁130克。
先取100克橙汁加入牛奶、10克糖，隔水加热到约40度。 *40度不用严格控制，只要在温度上下即可，不确定的话可以用手摸一下碗，是温热不烫手的感觉。剩余的30克橙汁和20克糖放好备用。 *牛奶可以替换成冲泡好的配方奶，糖的克数可根据娃的月龄适量增减。
加热完成后，用筷子或者手动打蛋器，搅拌至糖完全融化。
碗中打入2个鸡蛋，充分搅散。
蛋液中加入橙汁牛奶，快速的搅拌均匀。
然后用滤网过筛2次，确保蛋糊更细腻、口感更好。
奶锅中倒入剩余的20克糖、30克橙汁。
开小火，煮至微黄的状态，轻轻晃动奶锅，让橙汁和糖充分混合均匀。
此时再加入25克清水，和橙汁一起混合均匀，一直熬煮到焦糖变为褐色。
将熬好的焦糖橙汁倒入模具中，晾至凝固状态。
待凝固后，在上方继续倒入之前过筛好的蛋液。
模具盖上耐高温保鲜膜，四周扎一圈小孔。 *没有耐高温保鲜膜，盖一个小盘子也可以，用来防止水汽进入。
锅中烧水，待水沸腾后转为小火，将橙香布丁放入蒸锅内蒸约25分钟。 *因为每个人的模具大小不一样，家里的火候也各有偏差，所以蒸的时间还是要微调，以熟透为准。
完全熟透后取出，去掉保鲜膜，倒扣模具，给小布丁脱模。
这一份香气十足，酸甜细腻的橙香布丁就做好了，如果你想给娃换个花样爱上鸡蛋，千万不用错过这一份！