甜糯南瓜饼

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万圣节快乐　“万圣到，吃南瓜”，南瓜是万圣夜的节庆食品之一，在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。美国人甚至将每年的10月26日设为“南瓜日”，而每年的9到10月份是南瓜丰收的时节，许多地方都会举办南瓜节来庆祝。像南瓜汤、南瓜饼、南瓜泥、南瓜芝士蛋糕等数不胜数，也是常被当做万圣夜的食品哦。万圣节，最早起源于古西欧的德鲁伊特人。德鲁伊特的新年习俗十分奇特，在每年的十一月一日，也就是新年前夜，年轻人会集合在一起，戴着各种怪异面具，拎着刻好的萝卜灯（南瓜灯是后期习俗，古西欧最早没有南瓜），游走于村落之间。今天我们就用南瓜做个南瓜饼吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

贝贝南瓜泥 150克

、

糯米粉 80克

、

淀粉 15克

、

糖 20克

、

豆沙馅适量

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材：贝贝南瓜150克，糯米粉80克，淀粉15克，糖20克，豆沙馅适量，枸杞适量。
步骤2/7 点击查看大图
一、南瓜去皮去籽取150克，切厚片上锅蒸熟。
步骤3/7 点击查看大图
二、熟透后倒出多余水分趁热捣成泥，直接加入糖混合，接着分次加入糯米粉和淀粉，揉成不粘手的面团。
步骤4/7 点击查看大图
三、面团分成25克一个，豆沙馅8克一个，接着用南瓜面团包住豆沙馅搓成圆形。
步骤5/7 点击查看大图
四、用牙签在面团上压出南瓜花纹，侧面也不要忘记，再用枸杞装饰南瓜。
步骤6/7 点击查看大图
五、做好的南瓜饼冷水上锅，大火烧开后蒸8-10分钟即可。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

☀️垚妈有话☀️ 这个量正好做10个南瓜饼。南瓜种类不同，含水量也会不同，加入糯米粉和淀粉的量也会有差别，还是要自己掂量，成团不粘手为标准。蒸好开盖晾凉后再取出南瓜饼，否则很粘手。制作过程中如果面团有点干，可以手沾少量水揉搓一下面团。

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发布于 2019-11-01

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