低糖少油舒芙蕾
一直对甜品没有太大的热情,市面上的甜品基本都是甜到腻,所以一直都是做面包,很少做甜品,偶然听朋友说起,舒芙蕾很好吃……心血来潮,赶去超市买一堆原材料,也想着试一试……不得不说,味道确实不错
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步骤1/19
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准备好原材料,蛋白蛋清分离放入无水无油的容器里
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蛋黄打散,倒入牛奶搅打均匀
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步骤3/19
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将低粉和泡打粉过筛入蛋黄液里
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用蛋轴搅打成细腻的面糊备用
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蛋清里挤入柠檬汁
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步骤6/19
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打到起粗泡加入2分之1的糖
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步骤7/19
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继续打到出现纹路再加入另一半的糖
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打到出现比较硬的弯勾,快到干性发泡为止
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步骤9/19
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀
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步骤10/19
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依次放入剩下的蛋白翻拌
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拌好的面糊放入裱花袋备用
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这样就行
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不粘锅预热后转小火,挤入面糊
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步骤14/19
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盖盖2分钟,翻面再盖盖2分钟
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步骤15/19
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水果洗净备用
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淡奶油加10克糖,打8分左右,不用打太硬
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步骤17/19
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装入裱花袋
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步骤18/19
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挤上奶油,摆上水果就可以开动啦
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最后一步
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我这个甜度我觉着刚刚好,如果觉得不甜,也可以加点蜂蜜或者撒点糖粉再吃
很快手的一道甜品,喜欢的朋友可以试试哦,超级软绵的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-01
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