话梅糖醋排骨
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步骤1/7
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排骨浸泡一个小时!洗净即可!不用焯水哦!这样排骨的口感会比较有劲道
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步骤2/7
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锅中倒适量油。放入姜片适量煸炒至有香味
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步骤3/7
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将排骨倒入锅中翻炒至流油!这时候你就会闻到排骨哒香味!将排骨捞出控油
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步骤4/7
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锅中加水煮沸!将排骨、葱段、姜片、加入锅中。加入调料黄酒、鲜酱油、老抽、白糖、蒸鱼豆鼓油、陈醋!不用担心会酸哦!因为陈醋在沸水中会蒸发掉!所以不要害怕放太多的陈醋!水一定要一次性加够没过排骨,中途一定不能加冷水!热水才能保持排骨的肉质鲜美!
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步骤5/7
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加入酸话梅!一定要买这种干的巨酸的话梅!大火煮大概半小时的样子!看锅中水而定!小火收汁!
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步骤6/7
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锅中倒入少许油!加冰糖!没有冰糖放白糖也行(此处建议用不粘锅)小火将冰糖熬至融化!可以放少许水,一定要小火!不然会发苦!冰糖融化后将排骨倒入小火收汁!
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最后一步
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美味哒话梅糖醋排骨就完成啦!酸酸甜甜!超级棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-31
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