辣白菜青瓜炒五花肉
辣白菜（朝鲜语：김치）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。 今天去超市买了点辣白菜，本来打算当咸菜吃的，后来一想就炒了一下，综合了各种做法，最后成型——酸脆爽口，真是开胃良菜！
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步骤1/10
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猪五花肉（后腿肉）适量，切片备用。
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步骤2/10
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黄瓜一根，去皮（一方面口感好，一方面更干净），切成菱形片备用。
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小嫩葱适量，切成段备用。
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步骤4/10
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辣白菜一小碗，切成块备用。
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步骤5/10
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锅内热油，加入猪肉翻炒，变色后盛出。
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步骤6/10
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盛出的肉放入适量生粉，少量生抽，料酒拌匀。此步是为了让肉质更嫩滑。
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步骤7/10
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锅内将余油烧热，加入拌好的猪肉，翻炒均匀，再放入黄瓜片翻炒。
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步骤8/10
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再加入辣白菜，翻炒均匀，变色。
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步骤9/10
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出锅前加入小葱翻炒几下，即可出锅。
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最后一步
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成品。
因为辣白菜在腌制过程中有葱蒜等调味料，因此，炒菜时无需放盐和更多的酱油。黄瓜去皮放入，让这道菜吃起来不腻，咸淡适中，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-03
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