荷叶饼

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偶尔在饭店吃过一次荷叶饼，口感松软，造型漂亮，中间夹上炒香的小菜，比西式的汉堡更美味！其实自己在家动手做也不难，揉好面团，用杯子刻出圆形面片，抹上植物油，再折叠起来，用梳子凹出漂亮的造型，上锅蒸熟，再炒上一盘自己喜欢的小菜，有肉有菜有主食，营养丰富超美味！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

酵母 3g

、

温水 100g

、

萝卜半根

、

豆腐干适量

、

蘑菇 4朵

、

土豆 1个

、

猪肉 1小块

、

酱油心生适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

盐 1勺

、

白糖 1勺

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材和工具：面粉200克、酵母3克、温水100克、萝卜半根、豆腐干适量、蘑菇4朵、土豆1个、猪肉1小块、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、盐1勺、白糖1勺、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/18 点击查看大图
3克酵母粉，100克温水搅拌至溶解，倒入200克面粉中，边倒边搅拌成絮状；
步骤3/18 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟（接下来准备馅料）；
步骤4/18 点击查看大图
食材洗净，萝卜、土豆、蘑菇、豆腐干、猪肉切成丁；
步骤5/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入土豆丁和萝卜丁焯至断生捞出；
步骤6/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入肉丁翻炒至变色，倒入豆干丁和蘑菇丁翻炒均匀；
步骤7/18 点击查看大图
倒入焯过水的萝卜丁和土豆丁，挤入2-3下小鲜侣调味汁和酱油心生，1勺糖、1勺盐翻炒；
步骤8/18 点击查看大图
撒上适量葱花，翻炒均匀至材料熟透，盛出备用；
步骤9/18 点击查看大图
面团醒发至两倍大，取出放在硅胶垫上，撒上适量面粉，揉匀排气；
步骤10/18 点击查看大图
再擀成薄薄的面片，用杯口压出圆形（有模具的可以用模具压）；
步骤11/18 点击查看大图
拿掉多余部分，留下圆形饼皮，表面刷油(多余部分可以再次按照前面的步骤揉匀后擀成面片，再用杯口刻出圆饼状)；
步骤12/18 点击查看大图
对折（刷油的面互相对折）；
步骤13/18 点击查看大图
用梳子压出图中状态即可（梳子建议清洗干净再用，或者买一把新梳子）；
步骤14/18 点击查看大图
用手指捏住尾部，呈现荷叶柄的效果；
步骤15/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅倒入适量水，放上蒸架，放上做好的荷叶饼，盖上锅盖，二次醒发15分钟后，上汽蒸10分钟，关火焖2分钟；
步骤16/18 点击查看大图
白白胖胖的荷叶饼蒸好了；
步骤17/18 点击查看大图
出锅装盘，中间放上炒好的馅料；
最后一步点击查看大图
取适量馅料夹入荷叶饼中，即可开吃，爽脆鲜香，口感丰富!