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一口一个的酸辣鸡脚，骨头都入味的做法

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一口一个的酸辣鸡脚，骨头都入味

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最近看剧都没什么零嘴了，刚好冰箱有鸡脚！想吃还不容易，动手就行

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1小时以上 | 配菜(中级)

冰鲜鸡脚 150克

、

泡椒圈 100克

、

白砂糖 10克

、

料酒适量

、

盐适量

、

小红辣椒三五个

、

白醋适量

、

姜片五片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
部分主要材料
步骤2/12 点击查看大图
先处理好鸡脚，剪掉指甲，把鸡脚剪成三块
步骤3/12 点击查看大图
反复用自来水冲洗干净后沥干
步骤4/12 点击查看大图
小锅内煮开水，放入鸡脚，加入一点料酒去腥
步骤5/12 点击查看大图
煮至鸡脚变色，捞出浮沫，然后捞起鸡脚反复用自来水冲洗，去掉多余的油份
步骤6/12 点击查看大图
准备一盘冰水，把鸡脚放进去浸泡几分钟，然后捞起
步骤7/12 点击查看大图
过了一遍冷水的鸡脚，肉质非常有弹性，放在一个深盘里，为什么我强调是深盘呢，因为比较方便搅拌。
步骤8/12 点击查看大图
接着加入盐，糖，白醋，切好的小米椒，姜片一起搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
放入已经腌制入味的泡椒圈
步骤10/12 点击查看大图
全部材料一起搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一晚、味道更好！
步骤11/12 点击查看大图
成品图1
最后一步点击查看大图
成品图2

小贴士

小米辣，姜片，白醋等调味料也可以先混合一起后，再均匀淋在鸡脚上面！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-06

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