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凉拌面筋

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小小多和包子

以前在外面吃凉皮的时候，第一次吃到其中的面筋时就喜欢上了，可惜我们这没有这种食物。现在有面筋粉卖，于是自己做面筋，随时想吃就可以做，发酵三小时再蒸半小时，很方便的 。面筋不管凉拌还是红烧都好吃。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
面筋 100克
、
胡萝卜 半个
、
莴笋 1小节
、
香菜葱花末 适量
、
大蒜 2瓣
、
小米椒 3个
、
芝麻油 1汤匙
、
盐 适量
、
醋 1汤匙
、
生抽 1汤匙
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、面筋因为疏松多孔，所以不要切太细条，容易碎。如果是新鲜现做的，不需要焯水，外面买的或是冰箱冷冻过的，最好焯下水，一分钟就好。焯好捞出不那么烫了，稍微挤下水。 2、配菜随自己喜好，因为没有辣椒粉了，用的小米椒，我觉得用辣椒粉会更有味一些。 3、蔬菜类焯水时先放一点油和盐，焯出来的菜更油亮爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-07

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