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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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最近的猪肉价格居高不下，实在有些承受不起了。偏偏我家老公顿顿离不开肉，相对便宜的鸡肉就成了我的首选。今天就来分享一道好吃又好看的宫保鸡丁的做法。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

辣椒 3个

、

生抽 3勺

、

老抽半勺

、

醋 1勺

、

白糖 1勺

、

料酒 2勺

、

花生米 50g

、

红油豆瓣酱适量

、

葱 1根

、

胡萝卜半根

、

黄瓜半根

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉洗净切成小丁，加入适量料酒，生抽，淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入少许油，把花生米小火炒熟。炒花生米一定要小火，否则很容易炒糊。听见噼啪声就是炒熟了，冷却后会变得酥脆。
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜切成丁，黄瓜切成丁备用。
步骤4/9 点击查看大图
干辣椒剪成小块，葱切成段，姜切成片蒜切成片。
步骤5/9 点击查看大图
再来调一份料汁，两勺生抽，一勺料酒，一勺米醋，一勺白糖，三勺水搅拌均匀即可。
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油，油热放入腌制好的鸡丁翻炒，炒至鸡肉变色捞出。
步骤7/9 点击查看大图
葱姜蒜红辣椒放入锅中爆香，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
步骤8/9 点击查看大图
倒入炒好的鸡丁，胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
倒入调好的料汁，大火收汁即可。

小贴士

1.鸡肉也可以选用鸡腿肉，鸡腿肉的口感更加鲜嫩。 2.翻炒鸡丁的时候要小火，时间也不要太长，30秒左右即可，鸡丁滑香、变色后马上倒出，否则鸡肉会不够滑嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-08

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