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舌尖上的东北菜,家常烧茄子

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老公是一个特别喜欢吃茄子的人,我又是一个从不爱吃茄子的人。所以在结婚前我都不做茄子,因为他喜欢,婚后我便学着做起来。今天这道烧茄子是面糊比较少的版本,吃起来同样外酥里嫩,不会有面糊的油腻,茄子肉特别厚,非常好吃。
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烹饪步骤
小贴士

1、茄子先用干淀粉抓一下,然后再蘸水淀粉炸,这样表皮更酥脆可口。 2、茄子要炸2遍,一次定型上色,二次的高温快炸才是外酥里嫩的关键。 3、这道菜最后的勾芡很重要,其实这勾芡很简单,就是把炸东西多余的水淀粉倒进锅里炒至浓稠就好。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-11-08

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