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南瓜炒牛肉的做法

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南瓜炒牛肉

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牛肉享有“肉中骄子”的美称，具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。南瓜味甘甜温暖，能补充生命活力，消除炎症。两者一起吃，相互之间取长补短，效果更佳。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 180克

、

南瓜 150克

、

甜椒少许

、

盐 1小勺

、

鸡精 1小勺

、

水淀粉 1汤勺

、

料酒 1/2汤勺

、

生抽（腌料） 1汤勺

、

盐（腌料） 1/2小勺

、

料酒（腌料） 1汤勺

、

生粉（腌料） 1小勺

、

食用油（腌料） 1/2汤勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备好所需的主要食材。牛肉选用嫩的部位。
步骤2/9 点击查看大图
牛肉洗净切薄片，加入1/2小勺盐，1汤勺料酒，1/2汤勺生抽，1小勺生粉拌匀后，加入1/2汤勺食用油拌匀，腌制约15分钟。加油是为了锁住肉片的水份。
步骤3/9 点击查看大图
南瓜洗净削皮去瓤后切成片，洗净的甜椒切成条形，少许即可，主要用来点缀菜色。因为烹饪时间较短，南瓜片要切的薄一些。
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入小半锅水，煮沸后倒入切好的南瓜和甜椒，倒入1/2汤勺食用油，断生后捞出后沥干水份。切勿煮太久。
步骤5/9 点击查看大图
另起锅，锅中倒入适量油，烧热后倒入腌制好的牛肉，炒至变色。
步骤6/9 点击查看大图
淋入少许料酒（大概一瓶盖），炒匀炒香。
步骤7/9 点击查看大图
倒入焯过水的南瓜和甜椒炒匀炒透。
步骤8/9 点击查看大图
倒入盐，鸡精，一汤勺水淀粉炒匀。
最后一步点击查看大图
待汤汁变浓稠就可以关火盛出了。

小贴士

注意牛肉的选用，一般来说，牛里脊适合炒，牛腩适合炖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-08

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